Turkvet.Biz
 
Güncel  
YAZILAR / YORUMLAR
   

>Genel

    >Eğitim
   

>Meslek politikaları

   

>Tarım ve Hayvancılık politikaları

    >Hayvan yetiştirme ve ıslah
   

>Gıda güvenliği ve halk sağlığı

   

>Hayvan sağlığı

   

>Hayvan refahı

    >Yaban hayatı
    >Çevre
    >AB Politika ve uygulamaları
    >Dünya Uygulamaları
    >Diğer Yazılar

 

Süt Pazarı; ABD ve Kanada

Kuzey Amerika’da süt üreticileri uzun ömürlü ürünlere büyük talep yaratıyorlar

ABD ve Kanada’daki tüketiciler geleneksel olarak daha çok pastörize, sade, ya galon içinde ya da iki litrelik paketlerde satılan sütleri tercih etmişlerdir. Örneğin Hindistan ve Çin’den sonra dünyanın üçüncü en büyük sıvı süt ürünleri tüketicisi olan ABD’de toplam sıvı süt ürünleri içinde (süt alternatifleri de dahil) pastörize sütün oranı %89.2 düzeyindedir ve bu ürünlerin miktar olarak tüketimi de yıllık yaklaşık 23.9 milyar litre düzeyindedir.

Amerikalı tüketicilerin %77’si sade sütü diğer süt ürünlerine tercih ederler. Bunların %67’si sütlerini galon boyutlarında satın alırlar.

Kanada’da pastörize ürünler - süt alternatifleri de dahil olmak üzere - toplam sıvı süt ürünleri tüketimi içinde %91 paya sahiptir. Bu, pazar payı olarak gelişmiş ülkelerdeki en yüksek orandır. Kanadalı tüketiciler yılda yaklaşık 3.4 milyar litre pastörize sıvı süt ürünü tüketirler ve ABD’deki komşuları gibi onlar da, toplam sıvı süt ürünleri içinde %76.4’lük bir payla en çok sade sütü tercih ederler.

Üreticiler yenilikçi niş ürünler ve yeni tüketim fırsatları yaratıyorlar

Aynı zamanda, sade süt dışında yeni ürün çeşitleri yaratma, soğutuculu lojistik zincirleri dışında operasyonel verimliliği artırıcı sistemler kurma, sütü gazlı içecekler ve meyve suları karşısında alternatif olarak konumlandırma çabalarının bir parçası olarak ABD’de ve Kanada’daki süt üreticileri, süt pazarında büyümeyi gerçekleştirmek için yeni süt tüketim fırsatları ve özel niş ürünler geliştirmenin yollarını aramaktalar.

Örneğin Kanada’da yılda %5-6 büyüme hızına sahip olan krema pazarı yeni bir uzun ömürlü ürün geliştirdi. Şu anda pazara sunulan kremanın %95’i, ya bir litre ya da 500 ml’lik gable-top adı verilen üçgen tepeli soğutmalı karton kutularda satılıyor. Bunların raf ömrü oldukça kısa. Oysa soğutma sistemi gerektirmeyen, raf ömrü, kutusu açılmadığı müddetçe 6 aydan fazla olan uzun ömürlü krema, süpermarketlerin kahve reyonunda ve litresi ortalama 3.00 Kanada Dolarının üzerinde bir fiyatla satılabiliyor. Bu özelliğiyle yalnızca tüketici açısından avantajlı olmakla kalmıyor, aynı zamanda süt üreticileri için yeni ve kârlı bir niş ürün işlevi görüyor.

ABD ve Kanada’daki üreticiler aynı zamanda dünyanın hemen her yerinde başlıca süt tüketim ortamı olan kahvaltının yanı sıra, sütü ev dışına taşıyacak yeni tüketim ortamları yaratma konusunda da çaba harcıyorlar. Örneğin “okulda öğle yemeği çantası” ve “okul beslenme çantası” pazarı henüz her iki ülke de şimdilik fazla gelişmemiş bir segmenti temsil ediyor. Süt üreticileri şimdi bu pazara yönelik 250 ml ve 500 ml’lik sade ve aromalı süt üretimini artırmaktalar.

Ayrıca Kanada’da üreticiler, uzun ömürlü ürünleri, seyahat ve kamp pazarına hitap eden, hafta sonu bungalovlarına yapılacak küçük seyahatler için konumlandırarak, yeni tüketim olasılıkları yaratıyorlar.

Uzun ömürlü ürünlerin büyümeye devam edeceği öngörülüyor

Bütün bu girişimlerin bir sonucu olarak uzun ömürlü ürünler her iki ülkede de yükselişte. Bu ürünlerin Bileşik Yıllık Büyüme Oranı’nın ABD’de %1.8, Kanada’da %0.4 olarak gerçekleşeceği tahmin ediliyor. Tetra Pak bu oranın 2009 ile 2012 arasında ABD’de %2.2, Kanada da %1.2 seviyesine ulaşacağını öngörüyor.

Tetra Pak “Parmalat” markası ile 2008 yazında Kanada’da, “hafta sonu bungalov tatili” pazarını hedefleyen başarılı bir reklam kampanyası yürüttü. Bu geniş kapsamlı lokal reklam kampanyasının ardından bölgede uzun ömürlü beyaz süt satışları 2007’nin aynı dönemine kıyasla %72 oranında arttı.

 02.03.2011

*Derleme;

         Dr.Mustafa ALTUNTAŞ
         Uzman Veteriner Hekim

 *Kaynak: Tetra Pak Küresel Süt Endeksi,Sayı:2, Aralık,2009

 
Güncel
 

 

 

 

Yeni Sayfa 1
 Copyright © 2006 - 2011 TurkVet ® - Her Hakkı Saklıdır - All right reserved